對於拐棗， 很多人都不認識， 拐棗的形狀長得很奇特， 很多人見了也不會認識， 其實拐棗有很高的營養價值， 而且拐棗適合很多人食用， 但是大家知道拐棗該怎麼吃嗎？
拐棗的營養價值
拐棗有很高的營養價值， 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。 此外， 還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。 其中， 葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。
據分析測定， 拐棗的肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。 風味頗佳， 可作為生食果品， 有“糖果樹”的盛名， 又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。 此外， 還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，
拐棗的功效
1、醒酒安神：拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸， 既能擴充人體的血容量， 又能解酒毒， 故有醒酒安神的作用。
2、通利二便：拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質， 具有促進尿液排泄， 加速腸道蠕動等作用。
3、通絡止痙：拐棗中含有大量的鈣和枳懼子皂甙， 具有中樞抑制作用， 能夠抗驚厥， 防止手足抽搐痙攣， 可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4、止渴除煩， 補充營養：拐棗中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，
5、降血壓：近年來研究發現， 拐棗中含有麥草堿、B一哢啉、枳懼甙C、枳懼甙D、枳懼甙C、枳懼甙H、鼠李堿等， 具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
拐棗的適用人群
一般人都可以吃拐棗， 拐棗含葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶等， 具有醫療價值， 其子可清熱利尿， 止咳除煩， 解酒毒。 其皮可活血， 舒筋解毒。 用於腓腸肌痙攣， 食積， 鐵棒錘中毒。 其果梗可健胃， 補血。
常飲酒的人可以吃拐棗。 拐棗及其複方能顯著降低乙醇在血液中的濃度， 促進乙醇的清除， 消除酒後體內產生的過量自由基， 阻礙過氧化脂質的形成， 從而減輕乙醇對肝組織的損傷， 避免酒精中毒導致各種代謝異常， 誘發各種疾病。
減肥的人可以吃拐棗， 拐棗能分解過剩的營養素， 消化人體過多的脂肪， 有效預防肥胖。
拐棗該怎麼吃
1、枳椇豬肺湯
鮮拐棗120克， 豬心、肺各1具， 紅蔗糖30克。 拐棗洗淨， 豬心、肺洗淨並切成小塊；將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中， 加清水1000毫升， 文火慢燉60分鐘後， 調入少許精鹽、味精即可食用。 本肴具有解渴除煩之功效， 可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。
2、拐棗酒
拐棗幹2枚， 低度燒酒500毫升。 先將拐棗洗淨， 用刀切開， 浸人燒酒中， 密封， 1周後啟封飲用， 每日2次， 每次20毫升。 本酒具有祛風勝濕的功效， 適宜於風濕性關節炎患者飲用。
3、拐棗雞肝
幹拐棗2枚， 黃雞肝1具。 先將拐棗杵成細末備用；雞肝洗淨， 用刀切十字刀花， 盛於盤中， 撒上拐棗末，
4、拐棗四莓湯
鮮拐棗4枚， 四匹瓦、蛇莓各10克。 以上三味用清水洗淨後， 共入瓦罐中， 加水適量， 先以旺火燒沸， 改用小火燉20分鐘， 濾出湯汁頓服。 本湯具有祛風通絡的功效， 可用於治療肝風內動， 手足抽搐， 小腹疼痛狗急， 頭風等病症。
