夏季營養食譜讓你愉快度過夏天

夏天在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 體內的電解質平衡遭到破壞， 那麼吃什麼可以把失去的營養補回來呢？下面一起來看看吧。

百合銀耳蓮子湯

材料：幹百合20克， 銀耳10克， 蓮子20克， 冰糖100克， 枸杞10克。 做法：先將銀耳放入溫水中浸泡半小時， 撈出洗淨後減去根部， 手撕成小片。 將撕成小片的銀耳防放進鍋裡， 加水以大火煮沸後蓋上蓋調至小火再煮兩個半小時。 銀耳變濃稠後， 加入冰糖攪勻， 然後放入蓮子， 再煮半小時。 最後加入百合、枸杞煮15分鐘即可。

茯苓湯

做法：塊狀茯苓不易煮爛， 要選片狀的，

不用泡就能燉湯。 茯苓老鴨湯裡還可加入陳皮、綠豆、薏米等， 大火煮開後慢燉一小時左右即可。 功效：茯苓是味藥食同源的好東西， 能利水滲濕、益脾和胃；鴨肉是夏季的肉中之王， 俗話說， 大暑老鴨勝補藥， 趁著大暑還未到， 趕緊祛祛濕， 減減肥。

解暑綠豆湯

食材：綠豆100克， 純淨水適量。 豆和水比例大約是1：10。 做法：綠豆泡一會， 洗乾淨。 浸泡大約10分鐘左右。 鍋內加純淨水適量， 接著把綠豆倒入。 蓋蓋。 先用旺火燒開， 再改用小火， 大概熬煮10分鐘即可。 熬到綠豆似開沒開的時候， 綠豆湯色澤呈碧綠色時， 綠豆水可以喝了， 解暑效果佳。 倒出清湯， 這樣煮出來的綠豆湯可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤， 並且解暑效果好。 餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，

或加大米煮成綠豆粥。 盛上一碗清湯等涼了再喝。

白玉豬小肚湯

功效：祛濕消腫， 提神醒腦。 材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克做法：將豬小肚洗淨切塊， 用鹽、生粉拌擦， 再沖洗乾淨。 先放入開水鍋煮15分鐘， 取出在清水中沖洗。 紅棗去核後， 與白茅根、玉米須一起洗淨， 用清水稍浸泡片刻， 再與豬小肚一起放入瓦罐內， 加入清水8碗左右。 大火煮沸後， 改用小火煲2個小時， 可加入適量食鹽和少量生油。

冬瓜紫菜湯

做法：冬瓜洗淨切成薄片， 和肉絲一起放入油鍋中炒， 等冬瓜有點呈透明狀了， 放入清水， 煮片刻。 水開後， 放入紫菜， 放點鹽， 盛起， 加點蔥花點綴增香。 功效：平平常常的冬瓜， 消暑解熱效果非常好；紫菜湯，

具有的消暑熱、清心火的功效， 紫菜湯還可以調節身體的酸堿平衡， 是夏天清補佳品。

薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。 材料：薏仁30g， 乾淨豬腳一隻約半斤。 做法：薏仁碾碎， 豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋， 加黃酒、姜及清水1500毫升， 蓋好。 先用猛火煮滾， 除去湯麵浮沫， 再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後， 依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。