辣椒炒雞胗怎麼做？

炒雞胗是很多人的， 最愛要求是辣椒炒雞正口感好， 又可以幫助去除雞胗的腥味， 那麼辣椒炒雞胗的具體製作方法， 以及調味料的使用是怎麼樣的呢？大家可以通過下文的方法參考。

一、美食材料

原料：青椒、紅椒、雞胗。

調料：料酒、薑、鹽、雞精。

1、雞胗切片， 用料酒醃十分鐘左右；

2、青紅椒切片；

3、鍋中放油， 燒熱後放入薑爆香；

4、加入醃好的雞胗， 大火快炒至變色；

5、加入青紅椒翻炒片刻， 加鹽， 加入少量的水， 蓋鍋煮一下；

5、關火， 加入雞精調味， 盛出。

二、用料

雞胗100g

長青椒50g剁椒10　薑8g蔥8g蒜8g花椒8g鹽5g料酒8ml

老抽8ml香油5ml

剁椒辣炒雞胗的做法

1， 雞胗清洗乾淨後切薄片

2， 加薑末， 紅剁椒， 料酒

3， 醃制20分鐘左右

4， 長青椒洗淨去籽切段， 蔥薑蒜切片

5， 熱鍋下油， 油熱後， 依次下入花椒， 薑、蔥、蒜炒香

6， 放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生

7， 加入青椒塊翻炒， 加少許老抽， 炒至青椒斷生， 放少許鹽， 淋少許香油即可起鍋裝盤。