牛蹄筋是深受人們喜歡的食物， 除了因為吃起來爽滑酥香之外， 更因為牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白以及蛋白聚糖， 所以具有很好的護膚功效， 另外， 因為牛蹄筋含有的脂肪很低， 所以是非常適合廣大愛美的女性的肉品， 下面把蔥爆牛蹄筋這道美食的方法介紹給你。
一、蔥爆牛蹄筋的做法
1.蔥薑蒜備好
2.把牛蹄筋切成小條
3.蔥蒜末， 大蔥兩顆切塊
4.熱油放入蔥蒜爆香
5.放入牛蹄筋醬油翻炒， 放適量的水， 少許鹽， 味精
6.放入蔥段翻炒一分鐘
7.出鍋
二、蔥爆牛蹄筋的做法步驟
1.牛蹄筋切小塊， 蔥白滾刀切， 薑，
2.熱鍋涼油， 爆香薑， 蒜末
3.然後下入切好牛蹄筋和少許醬油翻炒
4.在把蔥白放入繼續炒均
5.加入少許鹽， 醋， 蒜末炒勻即可
6.成盤享用美味
三、大蔥爆牛蹄筋
1.準備熟牛蹄筋一個
2.然後把牛筋切片， 大蔥切滾刀塊， 薑， 蒜切末
3.熱鍋涼油煸香薑， 蒜末
4.然後倒入牛蹄筋爆炒勻(爆炒就是用大火速快炒)
5.加入醬油和少許鹽炒勻
6.在到入大蔥炒制大蔥變軟
7.出鍋前放少許陳醋和幾滴香油提味即可成入盤中享用(醋易揮發須要出鍋前放入)
小貼士
牛蹄筋購買時要挑選熟而爛的， 這樣在爆炒時口味非常軟滑。
四、蔥爆蹄筋
食材明細
蹄筋
香菇
豬肉片
蔥薑結
料酒
生抽
白糖
濕澱粉
高湯
做法
1.泡發好的蹄筋瀝水， 放入6成熱的油鍋中過一下撈出，
2.下入整蔥過油， 炸至淺金黃色撈出麼， 底油倒入肉片。
3.水發香菇和蹄筋煸炒， 倒入高湯、生抽、料酒、白糖、雞精和濕澱粉勾芡， 用微火將蹄筋入味裝盤。
