醋泡黑豆保健功效和價值是很高的， 其實黑豆有很好的明目鎮靜溫補的效果， 同時對於改善頭髮花白等現象有很好的作用， 關於醋泡黑豆的具體步驟， 大家可以通過下文方法詳細認識。
一、主料黑豆1000克陳醋1瓶
方法/步驟
1黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟， 炒到豆子裂開花。
2找一個可以密封的容器， 把炒熟的豆子放入容器中， 倒入醋， 醋的量一定要沒過黑豆， 因為醋泡一段時間會發脹。
3密封好罐子， 一個星期後打開罐子， 黑豆都已經泡脹了， 這個時候就可以吃了。
二、注意事項
1、醋和黑豆的比例是2比1。
2、泡好後每天吃5-10粒就可以。
3、腸胃不好的人要少吃。
三、醋泡黑豆的功效與作用
黑豆是傳統的養生食品， 民間至今還流傳著“要想長壽， 常吃黑豆”的諺語。 《本草拾遺》裡面就說到， 黑豆能夠“明目鎮心， 溫補。 久服， 好顏色， 變白不老”。
在《本草綱目》中列舉了吃黑豆的例子， 比如， 李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰， 陶華以黑豆煮鹽， 常時食之， 元能補腎， 等等。 在中醫看來， “豆那腎之穀”， 而根據中醫五色入五臟的理論， 黑色是入腎的， 所以常吃黑豆補腎的效果會更好些。
