醃制的食物有很多， 不同的醃制食物方法差不多， 但是味道卻是大有不同， 各有各的特色。 豇豆角是一種蔬菜， 也能用來醃制。 醬醃豇豆角用於下飯是非常棒的， 醃制方法簡單多樣， 口味清爽。
做法一、
主料：豇豆1000克。 調料：鹽150克,豆瓣醬300克
醬醃豇豆角的做法：
1.將嫩豇豆角洗淨， 切成3.3釐米長段。 用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天
2.然後將豇豆撈出， 控淨鹽水， 晾乾表面。 裝入紗布袋， 紮口， 放入醬缸中醃制一個月即可食用。 隨吃隨取。 如拌一些香油或花椒油同食， 味道更佳。
做法二、
材料：豇豆角100克， 鹽適量， 醬油100克， 米醋50克， 白糖適量，
1.把鍋里加適量的水
2.放入醬油.醋白糖和鹽燒開
3.把燒開的鹽水倒入盆裡晾涼
4.把薑豆角摘好洗淨控幹水分
5.把豇豆角切成段， 放入盆裡
6.加入適量的鹽
7.翻拌均勻， 醃制兩個小時左右
8.把豇豆角醃制翠綠並且出水
9.然後把豇豆角洗淨
10..放在蒸簾上瀝幹水分
11.把控好水的將豆角放入晾涼的鹽水盆裡
12.醃制兩天即可食用
做法三、
1.醬油適量， 兌些涼白開， 這樣醃出來的豇豆就不會很鹹。 照片裡的醬油是已經醃過豇豆的， 顏色有些變色了。 可以迴圈使用。 還放了剁碎的小辣椒， 豇豆才會帶著辣味， 更加爽口。
3.把豆段碼在瓶子裡， 這樣可以多放些。 瓶子大的話就隨便了。
4.碼好豆段， 倒入醬油， 蓋好瓶蓋， 靜待幾天， 醃透入味就可以開吃了。
