耗油很多人都吃過， 這也是一種調味料， 尤其是吃火鍋的時候， 加點耗油， 味道真是絕了。 耗油的吃法有很多， 不僅是作為調味料， 耗油還能用於烹飪中， 耗油還可以和蔬菜一起做， 下飯也很爽口。
一、耗油雞翅
把薑蒜切好待用， 雞翅洗淨瀝幹， 用牙籤紮一些小孔；然後淋入1湯匙米酒， 生抽和1茶匙鹽， 抓勻後醃半小時；炒鍋 少許油燒熱， 放入雞翅， 小火煎黃， 撇到鍋邊， 放入蔥蒜爆香；然後淋入米酒翻炒均勻， 加入少許生抽， 1湯匙蠔油， 少許糖炒勻；加入清水沒過雞翅， 大火燒開後轉為小火， 湯汁濃稠後收汁裹勻即可。
二、耗油豬肚
豬肚洗淨粘液， 加入澱粉搓洗， 洗淨後加鹽搓洗， 去肥油搓洗乾淨；豬肚洗淨後放入壓力鍋中， 然後將所有調料放入， 放入薑蒜， 蔥結；上氣後中火15分鐘， 等待自動泄壓；出鍋後切成條即可裝盤。 豬肚清洗的時候可以用麵粉， 白醋等多種方法。
三、耗油蔬菜
將青紅椒絲瓜洗淨， 木耳去蒂， 紅椒去籽切片；絲瓜去皮切塊， 木耳撕小朵， 大蒜切片待用；鍋中油燒熱， 放入少許油燒至6成熱， 然後放入蒜片爆香；接著放入絲瓜塊， 放入青紅椒和黑木耳炒勻；然後放入耗油， 鹽， 糖翻炒半分鐘， 將幹澱粉調成水澱粉加入炒勻即可出鍋。 絲瓜炒至8成熟的樣子即可出鍋。
