海蜇頭中含有豐富的營養成分， 適量食用對人體有極大的好處， 比如能擴張血管、降低血壓等；另外還可以清腸胃。 海蜇頭的吃法有很多， 但是炎熱的夏季裡人們總喜歡涼拌海蜇頭， 吃起來別有一番風味。
一、涼拌海蜇頭的做法
1、海蜇頭切絲， 泡至沒有海水的鹹澀味
2、黃瓜切絲
3、水燒開一鍋， 關火， 下黃瓜絲， 海蜇頭， 筷子攪一攪， 立馬倒到漏勺， 瀝幹
4、把上述所有調料拌到一起， 開吃！
小貼士
1、海蜇萬萬不可久燙， 燙久了就不見了。
2、海蜇過熱水是為了更脆， 不過熱水的話也可以吃， 就是有點韌， 但是有人就愛吃韌的。
二、海蜇頭的功效與作用
1.海蟄含有人體需要的多種營養成分， 尤其含有人們飲食中所缺的碘， 是一種重要的營養食品；
2.含有類似於乙醯膽鹼的物質， 能擴張血管， 降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰， 對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益， 並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄， 可以去塵積、清腸胃， 保障身體健康。
三、海蜇頭的選購
海蜇頭鑒別：
良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質， 肉質堅實而具有韌性， 無湯心， 口感脆嫩。
劣質海蜇頭——呈茶褐色， 無光澤；邊緣有雜質， 肉質鬆軟， 不具韌性；食時無脆嫩感。
海蜇頭的品質分二個等級：
一級品：肉乾完整， 色澤淡紅， 富有光亮， 質地鬆脆， 無泥沙、碎杆及夾雜物， 無腥臭味。
二級品：肉乾完整， 色澤較紅， 光亮差， 無泥沙， 但有少量碎杆及夾雜物， 無腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查， 以免引起腸道疾病。 檢查方法是：用兩個手指頭把海蜇頭取起， 如果易破裂， 肉質發酥， 色澤發紫黑色， 說明品質有問題， 不能食用。
