海參因其神奇的功效， 在古代被人們賦予了神秘的色彩， 而現實也證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值， 但對於海參， 你是否瞭解的透徹？下面我們一起來看看關於海參的介紹吧：
海參的功效
1、調整機體免疫力
海參中蛋白質、精氨酸能預防疾病感染， 提高人體的免疫力， 可以預防感冒等傳染性疾病。
2、可提高性功能
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分， 且具有調節性激素的功能， 而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”， 對治療腎虛有特殊功效。 另外， 海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，
3、延緩衰老
海參中富含的精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料， 含有的穀胱肽是長壽因數、抗老因數。 具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
4、提高記憶力
精氨酸在海參中含量比其它生物體內高， 而海參中含有一定的DHA， 俗稱腦黃金， 而DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素， 是大腦和視網膜的重要構成成分。
如何挑選優質的海參？
1、海參種類很多， 常見的有刺參、烏參、梅花參等。 刺參中又分為普通刺參、中級刺參、珍品刺參。 區別方法在於普通刺參一般是四排刺， 刺不規則， 分佈亂；中級刺參一般也是四排刺， 但是刺與刺之間排列整齊，
2、乾燥：海參含水不能超過15%， 含水多了不但價格不合理， 而且還容易變質。
3、腹中無砂：很多海參腹中被填了很多砂子， 挑選時應該注意。
注意：海參加以形大肉厚皮薄為高檔品， 不過不少不法商販在海參的加工過程中， 加入了大量白糖、膠質甚至是明礬， 這樣加工出來的海參參體異常飽滿， 顏色也黑亮美觀， 對消費者具有很大的蒙蔽性， 挑選時要特別注意。
從營養角度來說， 水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失， 而且味道鮮美， 也容易操作， 接下來介紹幾款海參的營養做法：
1、海參枸杞湯
水發海參100克， 洗淨切絲， 枸杞、黨參各10克，
適用於貧血， 慢性肝炎， 肺結核及癌症病人的輔助治療。
2、海參黃芪湯
水發海參100克， 洗淨切絲， 黃芪片20克洗淨用紗布包好， 山藥30克洗淨， 同放入沙鍋中， 注入雞湯400毫升， 燒沸後， 加入薑片、精鹽， 小火煮至熟透， 撿出黃芪， 下味精， 淋麻油。 分1-2次乘熱食之。
適用於糖尿病， 外傷出血、傷口不愈等。
3、海參粥
粳米100克洗淨， 清水1000毫升， 燒開後， 加入處理好的水發海參100克、雞脯肉絲50克和生薑絲， 小火慢熬成粥， 下精鹽、味精， 淋麻油。 分2次空腹食之。
適用於尿頻、遺精、陽痿等。
吃不完的海參如何保存？
海參不易變質， 唯一需要注意的是防潮， 故可置密封的容器中。
海參雖好， 但是食用也有講究， 來看一下食用海參注意事項：
1、與海參相克的食物
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分， 而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、番茄等水果含有較多的鞣酸， 同時食用， 不僅會導致蛋白質凝固， 難以消化吸收， 還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。 海參還不宜與甘草同服。 如果不能分清哪些水果是酸性水果， 那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
2、不宜食用海參的人
海參性滑膩， 脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。 感冒及腹瀉患者， 最好暫時別吃海參。
3、不宜過量
對於體質虛弱的人來說， 每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說， 特別是氣候較為乾燥的地區， 過食海參應考慮到“上火”的問題。 因此， 每天食用海參最好不要超過一隻。
