胡蘿蔔牛腩湯， 其實所需要的食材就是牛奶以及胡蘿蔔的， 這些食材在生活當中都可以接觸得到， 而且營養功效和價值也是比較高的， 那麼下面就來認識一下， 胡蘿蔔牛腩湯的烹煮方式。
一、主料：牛腩500克 胡蘿蔔1根 輔料：西芹100克 薑適量
調料：鹽適量
詳細步驟：
1、將牛腩洗淨。
2、將牛腩入鍋加水燒開， 文火燉1個半小時。
3、燉好的牛腩取出。
4、切成合適的大小。
5、將胡蘿蔔、西芹切好。
6、把切好的牛腩， 西芹， 胡蘿蔔重新入湯鍋， 燒開後文火燉半小時就好了。
7、燉好的牛腩加點鹽調味就可以出鍋了。
二、食材
牛腩 一斤左右胡蘿蔔 2根
蔥 1棵薑 3片
八角 2顆花椒 10顆草果 2個紅酒（或料酒） 1大勺老抽 1勺生抽 2勺紅糖 適量鹽 適量
步驟/方法
1牛腩切成塊， 放入花椒水中浸泡3小時， 泡出血水。 然後洗淨， 瀝幹水分備用。
2胡蘿蔔切滾刀塊。 蔥切段， 薑切片
3準備好調料。
4鍋內放油， 油熱後將牛腩倒入。 迅速翻炒。
5變色後倒入紅酒（或者料酒）。 大火炒至水分吸幹。
6、倒入蔥薑， 翻炒入味。
7、倒入老抽。
8、倒入生抽。 翻炒均勻。
9、倒入紅糖， 改中火使之上色、入味。
10、加水邁過牛肉。
11、放入八角和草果。 （也可以放幾個山楂）。
12、大火燒開後撇去浮沫。
13、倒入砂鍋中。 中小火燉一個半小時後加入胡蘿蔔。
14、再燉半小時左右， 直至牛肉和胡蘿蔔軟爛， 放入鹽入味。
