肉末烤茄子， 平時在燒烤的時候是經常會吃得到的， 但是如何烤出美味的肉末茄子， 其實細節以及步驟的掌握是很重要的， 所以現在就來為大家具體介紹一下， 美味的肉末茄子烹煮方式。
製作法一
食材準備
長茄子2個， 豬肉100g， 剁椒1大勺， 大蒜5瓣， 香蔥3根， 老抽1小勺， 花生油。
製作方法
1.烤箱提前預熱10分鐘至200度， 用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油， 然後放入烤箱中層， 選擇茄子功能， 上下火200度， 烤30分鐘。
2.豬肉洗淨剁成肉餡， 大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內放適量的花生油， 放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調入一小勺老抽和一大勺的剁椒， 炒至肉丁入味。
6.關火， 撒入剩餘的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到， 將烤好的茄子取出， 用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁， 食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
製作法二
食材準備
主料：茄子400克、豬肉80克。
輔料：蒜蓉醬適量、蔥1根、大蒜5瓣、植物油適量。
製作方法
1.茄子洗乾淨， 表面薄薄刷上一層油， 放入烤盤。
2.烤箱預熱230度， 烤盤放入烤箱中層， 上下火， 烘烤30分鐘。
3.每隔10分鐘， 把烤盤取出， 在茄子表面刷一遍油。 再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉醬備好， 大蒜切末， 蔥切小塊。 肉塊切丁。
5.炒鍋熱油， 爆香蒜末。
6.放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉醬， 炒勻。
8.最後放入蔥炒勻出鍋。
9.盛出備用。
10.時間到， 烤好的切子取出，
11.用筷子把切子劃開， 茄子肉很軟很酥。 同時用筷子把茄子肉多劃幾道， 成小條形狀， 但注意外皮不要劃破了。
12.倒入超好的肉醬即可。
