玉米麵疙瘩湯對於我們很多人來說都非常的熟悉， 在北方的地區更為常見， 玉米麵的營養價值本身就非常的高， 而且它屬於雜糧之一， 對人的健康也有很大的幫助， 下面介紹一名面疙瘩湯的做法。
玉米麵的雜糧主食， 有菜有面， 簡單易做。
材料
玉米麵粉450克， 白麵粉150克， 茄子， 雪菜， 薑蒜， 鹽
做法
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後， 用溫水和麵。 水的用量， 就是慢慢的倒， 等到麵粉能沾住就行了， 不需要太多水， 很少的水就可以了。
2、和好的麵團， 放到面板上。
3、把茄子切成條， 薑切片， 蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了， 放入薑片和蒜，
5、倒入茄條翻炒然後加入水， 開始煮， 等到煮開。
6、把麵團用手按成長條形狀的面胚， 麵團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉， 玉米麵團放到白麵粉上面， 玉米麵團上面也要撒一些幹麵粉， 防止粘起來。 長條型的玉米麵胚切成條， 然後再按照1釐米寬度的切斷， 就變成了面丁（大小1釐米的立方體）
8、等茄子煮7分熟了， 把玉米麵丁倒入茄子湯裡（注意要把面丁， 分開， 不要粘到一起）
9、煮不少於10分鐘， 大概就熟了， 然後加鹽。
