菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物, 有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種, 以大葉者品質為佳。 菊花腦富含蛋白質、脂肪、維生素等, 並含有黃酮類和揮發油等, 每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
那麼菊花腦花是否可以用來泡茶呢?專家表示, 並不建議用菊花腦的花來泡茶, 事實上, 食用菊花腦的最好方法是做成菜肴, 下面就來瞭解下菊花腦的做法。
菊花腦怎麼做好吃
清炒菊花腦
材料:菊花腦、食鹽、食用油。
做法:1、菊花腦洗淨切斷;
2、熱鍋熱油, 放進菊花菜快速翻炒即可, 起鍋前放食鹽調味。
菊花腦銀魚蛋湯
材料:菊花腦、銀魚幹、雞蛋、食鹽、味精。
做法:1、菊花腦洗淨撕碎, 雞蛋打散備用;
2、煮一鍋清水, 水開後倒入菊花腦;
3、倒入打散的蛋液, 放進銀魚幹;
4、煮開後加食鹽、味精調味即可。
菊花腦餃子
材料:餃皮、肉糜、菊花腦、蔥、薑、料酒、胡椒粉、生抽、麻油、糖、鹽、雞蛋。
做法:1、買回來的肉糜, 加上蔥、薑、料酒、雞蛋按一個方向攪拌均勻;
2、菊花腦摘好, 洗淨, 用開水焯一下, 取出剁成靡;
3、擠乾菜靡裡面的水份, 加麻油拌勻;
4、然後放到拌好的肉糜裡面, 加糖、鹽和生抽調味;
5、最後用餃皮包好, 下熟就可以了。 也可以用平底鍋煎成煎餃。
從文中我們可以瞭解到,