在北方地區不少人都有吃鹹鴨蛋的習慣， 鹹鴨蛋就是用鹽和各種香料醃制好的一種鴨蛋， 因為裡面醃好以後的蛋黃是有很大的油性的， 所以很多人都會擔心容易發胖， 鹹鴨蛋中的營養價值比較高， 如果大家能少吃一點點咸鴨蛋的黃出現發胖的幾率還是很小的。
鹹鴨蛋的營養成分
(每100克中含)
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部88水分(克)61.3能量(千卡)190
能量(千焦)795蛋白質(克)12.7脂肪(克)12.7
碳水化合物(克)6.3膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)647
灰份(克)7維生素A(毫克)134胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)134硫胺素(微克)0.16核黃素(毫克)0.33
尼克酸(毫克)0.1維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)6.25
a-E5.68(β-γ)-E0.57δ-E0
鈣(毫克)118磷(毫克)231鉀(毫克)184
鈉(毫克)2706.1鎂(毫克)30鐵(毫克)3.6
鋅(毫克)1.74硒(微克)24.04銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.1碘(毫克)0
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸662亮氨酸1107賴氨酸914
含硫氨基酸(T)837蛋氨酸543胱氨酸294
芳香族氨基酸(T)1245苯丙氨酸725酪氨酸520
蘇氨酸711色氨酸223纈氨酸728
精氨酸649組氨酸288丙氨酸601
天冬氨酸1210谷氨酸1653甘氨酸412
脯氨酸383絲氨酸1015
