牛腩不僅肉質細嫩， 而且具有豐富的營養價值， 可以有效補充人體所需營養成分， 深受廣大朋友的喜愛。 而且， 牛腩作為牛身上較好的一個部位的肉， 吃起來比較嫩， 相對於來說易於消化。 同時， 清燉牛腩是最好能鎖住其鮮香的一種烹飪方法， 那麼， 清燉牛腩的做法是什麼呢？
首先， 購買高品質的牛腩， 清洗乾淨後， 再放入開水中過血水後， 切成適當大小的塊狀， 再把薑、蔥清洗乾淨後， 分別切成薑片和蔥段。 接著， 再一乾淨容器中加入切好的牛腩， 放入蔥段、薑片以及花椒、八角等大料和鹽、味精等調味品，
然後， 在鍋中加入蔥段、薑片， 和適量的水， 煮開後， 放入醃制好的牛腩， 可以根據自身喜好加入一切其他搭配食材， 比如， 蘿蔔。 大火煮開後， 再換成小火進行燉制， 加入鹽、味精等調味品後， 充分攪拌均勻， 直至湯汁濃郁後即可盛出。
還能夠根據自身口味適當加入香菜或者蔥花進行調味， 愛吃辣的朋友還能放入辣椒油。 鮮美濃郁的清燉牛腩就製作完成了， 可以盡情享用。 吃完牛腩以後， 剩下的湯汁還可以用來下麵條， 也是絕佳的美味。
清燉牛腩方法比較簡單， 易於操作， 可以在家進行嘗試製作。 特別是在寒冷的冬季， 吃上一碗熱騰騰的清燉牛腩， 不僅暖胃， 還能驅除人體寒氣，
