烤地瓜， 是甜美的回憶， 是溫暖的享受， 幾乎是所有人的美食。 尤其是在一個寒冷的冬天， 把一個軟乎乎， 散發著香甜氣味的烤地瓜， 捧在手裡， 抱在懷裡， 想想， 全世界都會隨著烤地瓜溫暖起來的。 好吃的地瓜是怎麼烤出來的呢?下面給大家介紹一款家常版做法。
一：微波爐烤地瓜
1：地瓜洗刷乾淨， 不要去皮， 最好保留地瓜表面水分， 這樣烤出來的地瓜香甜濕潤。
2：用廚房錫紙將地瓜分別包裹嚴實。
3：將包裹好的地瓜放進微波爐， 高火烘烤十分鐘左右。
4：將地瓜翻面， 繼續高溫烘烤約五六分鐘。
二：烹飪技巧
1：地瓜有黃心白心兩種，
2：地瓜的挑揀要注意， 儘量要選取體型中等較細長、表皮完整無黑斑的地瓜， 個頭較大的地瓜不容易烤熟， 太小的烤出來的地瓜香甜味道不濃厚。 人吃了表皮有黑斑， 或者發芽的地瓜， 容易產生中毒現象。
3：地瓜烤制最好用錫紙包裹著烤， 這樣地瓜受熱均勻， 烤出來的味道也好;不包的話， 容易出現夾生現象， 就是表皮熟了， 而地瓜裡面還是硬邦邦的。 一般不用擔心錫紙加熱有毒， 錫紙加熱成分會變成二氧化錫， 基本無害。
上面簡要介紹了微波爐烤地瓜的做法， 在日常生活中我們也可以用烤箱， 相對而言時間就要加長， 大約30分鐘左右。
