如果選擇節食的減肥方法， 那麼對身體造成的傷害是非常嚴重的,， 其實對減肥的人來說， 如果能夠正確地選擇一些食物， 不僅能夠補充營養， 也有助於減肥， 萵筍、萵苣、黃瓜、白菜、芹菜、西蘭花都是減肥的好蔬菜。
1、蘆筍
蘆筍是有色蔬菜中， 能夠提高新陳代謝的天門冬氨酸的含量最高的。
2、萵苣
萵苣中富含能夠將糖質轉換為能量的維他命B。
3、圓白菜
白菜中出來含有維他命C外， 維他命A、B1、B2、B3、E、K也有， 還富含礦物營養素。
4、土豆
土豆是有色蔬菜中含有維他命種類最多的蔬菜， 其中， 還包括了能夠促進脂質代謝的維他命B6,。
5、黃瓜
屬於淺色蔬菜的黃瓜， 有利尿的作用， 是消除水腫的最佳選擇。
6、蘿蔔
蘿蔔中富含消化酶澱粉酶， 能夠調整腸胃功能， 解決便秘的情況。 生吃， 也是別具一番風味。
7、白菜
白菜中雖然含有少量的糖質， 可是其卡路里是相當低， 是減肥的好幫手。 它含有維生素C、礦物營養素中的鉀和鈣， 也有十字花科中含有的刺激成分的鎂， 也含有異硫氰酸鹽等有機化合物。
8、芹菜
芹菜中含有鉀元素， 能是血液流通， 同時把鹽分排出體外。 它是瘦腿的最佳蔬菜。
9、西蘭花
西蘭花中含有豐富的維他命C， 是檸檬的2倍， 是圓白菜的4倍哦。 它還富含能夠促進蛋白質代謝的維生素B。
