魚肉大部分都屬於涼性的， 所以一般吃魚是不會造成上火， 容易引起上火， 是因為烹煮方式。 比如加入很多的調味料辣椒等， 這些過多食用才會造成上火， 而要注意不同的魚營養保健價值也是各不相同的。
1、正常人不易上火， 而且魚肉營養價值豐富， 脂肪含量低， 膽固醇也低 。 不過帶魚、鰱魚、胖頭魚、鱔魚等都是溫性食物， 過多食用容易上火， 這也就是人們常說的"魚生火"。 因此， 內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類， 在烹調時最好選擇燉湯、清蒸或紅燒。
2、甲魚：治久痢、虛勞、腳氣。 其血補血， 可治心臟病、腸胃病、貧血、四肢發涼。
3、帶魚：和中開胃、治脾胃虛寒、食少納呆、氣短、乏力、氣虛脫肛等症， 常食還可潤膚。 帶魚體表白脂膜有抗癌功效。
4、黃花魚：填精安神。 體虛及食少腹脹、眩目心煩症患者宜食之。
5、鯉魚：消水腫， 理腎虛。 對眼病、喘息、腳氣病、胃腸病有療效， 可增強性功能。 與紅
6、鯽魚：除濕利尿、和中補虛， 和胃健脾。 取其膽汁， 可治疳皰、消腫止痛；鯽魚燒湯， 可治產婦乳汁不足。
7、墨魚：可降低血膽固醇， 有消除疲勞、增進視力、保肝的作用。 還能溶解膽囊結石。
8、黃鱔：可補氣益血， 除風濕， 治面部神經麻痹、中耳炎等。
