小小一土豆竟蘊含這麼多營養

土豆能和雞蛋一起吃嗎

每種食物都會有它的“朋友”或“宿敵”， 也就是我們常說的食物的相生相剋。 民間流產著關於土豆的相克問題， 其中一點就是土豆與雞蛋是相克的兩種食物， 所以不能同食。 究竟事實是否如此， 土豆和雞蛋能一起吃嗎?

土豆和雞蛋並非不能一起吃， 而是不要吃帶芽的土豆， 自己做菜炒土豆時， 如果發現土豆長芽了， 不僅要把土豆芽去掉， 還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉， 否則是會導致中毒的。

土豆和雞蛋並非不能一起吃， 而是不要吃帶芽的土豆土豆芽含有一種特別的生物鹼甙(龍葵堿)，

吃了發芽的土豆， 在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的。 首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感， 上腹部灼燒感或疼痛， 其後會出現胃腸炎症狀， 劇烈嘔吐、腹瀉。 此外， 還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。 重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

土豆和雞蛋是可以一起吃的， 但是， 因為土豆和雞蛋都是容易讓人噎著的食物， 再就是它們容易增加人體的膽固醇含量而造成肥胖， 所以， 土豆和雞蛋最好不要吃太多。

土豆的功效

1、土豆含有多種氨基酸、微量元素、維生素， 可以說， 土豆的營養價值是十分的高， 而且土豆還具有和胃健脾的作用。

2、從營養學角度看， 土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓， 土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時， 那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的， 有“酒足飯飽”之感。 土豆不僅營養豐富， 而且生活中巧食土豆， 還可起到減肥和防治疾病的作用。

3、土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜刺激少， 有解痛及減少胃酸分泌的作用。

4、土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。

雞蛋的功效

1、雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。

2、這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。 據分析， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似。

3、人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。

土豆的飲食禁忌

1忌連皮吃

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質， 會引起急性中毒。 這種有毒物質， 多集中在其皮裡， 紅皮或紫皮多於黃皮， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮， 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮， 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質此外， 發了芽的馬鈴薯更有毒， 其中龍葵素含量是正常時的100倍， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉，

因該物質可溶于水， 並應放入清水中浸泡。 還有， 該物質遇醋酸極易分解， 高熱、煮透亦能解毒， 因此宜大火燉煮， 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒， 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒後， 應迅即去醫院診治。

2脾胃虛寒忌多食

脾胃虛寒的人一定不要多吃， 因為土豆有通下的作用， 對於一些腸胃不好或者便秘的人群最好少吃或者不吃。

3孕婦忌食

孕婦一定不要吃， 因為土豆裡面含有一種物質會導致肚子裡的寶貝造成畸形， 所以為了寶寶的健康， 廣大准媽媽們一定不要吃土豆。 尤其是一些發了芽的土豆， 很容易中毒而導致流產的。

4忌冷凍

土豆最好存放在陰涼處， 不能夠曝曬， 也不可冷凍， 凍傷的馬鈴薯不能食用。

總結：以上就是關於土豆和雞蛋是否能夠一起食用的情況，並非不能夠一起食用，只是要注意不要食用發了芽的土豆，因為土豆含有的澱粉見多，在食用的時候要注意不要被噎到，尤其是孩子。

總結：以上就是關於土豆和雞蛋是否能夠一起食用的情況，並非不能夠一起食用，只是要注意不要食用發了芽的土豆，因為土豆含有的澱粉見多，在食用的時候要注意不要被噎到，尤其是孩子。