裡脊肉不僅肉質細嫩， 口感好， 而且脂肪含量還相對比較低， 具有多種多樣的烹飪方法， 每一種都有獨特的美味， 深受廣大朋友的喜愛。 其中紅燒裡脊肉較常見， 色澤紅亮， 又帶有一絲絲的甜味兒， 好吃又有營養， 是很多人去飯店必點的一道菜。 那麼， 紅燒裡脊肉的做法是什麼呢？
首先， 購買優質的裡脊肉， 清洗乾淨後， 在鍋中加入適量的水， 放入薑片和花椒， 煮開後， 再加入裡脊肉， 不僅能夠有效的去除血水， 還能除去腥味。 接著， 把裡脊肉切成適當大小的形狀， 根據自身喜好決定， 還可以再加入其他的配菜。
然後， 在鍋中加入冰糖， 記住鍋中不要有水， 讓冰糖充分在鍋中融化， 在此過程中把清洗乾淨的薑、蔥分別切成片狀和段狀。 接著， 等冰糖融化完全， 把切好的裡脊肉放進去， 上色， 決定這道菜色澤的關鍵， 一定要讓裡脊肉充分上糖色。 上完色後， 盛出。
最後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入薑片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒， 再放入裡脊肉， 翻炒後， 加入適量的水， 大火煮開後， 加入適量的鹽、味精等， 均勻攪拌， 收汁至濃稠狀即可出鍋。
美味的紅燒裡脊肉就製作完成了， 不僅色澤鮮豔， 看起來非常有食欲， 而且口感也比較嫩滑可口， 自己製作還可以根據自身喜好添加一些其他食材， 比如土豆， 愛吃辣的朋友還可以適當地加入一些紅辣椒，
