現在的人們更加注重自己的生活品質和品質, 他們認為只有遠離垃圾食品, 自己的生活才能更加的安全, 自己的健康才能遠離危害, 所以很多人是喜歡吃含硒元素和花青素的食品, 其實紫薯就是功能性的食物, 能讓人們更加的健康。
紫薯有什麼營養價值?
豐富的鉀和鐵, 為機體送氧、平穩血壓
紫薯除了一般薯類的營養優勢之外, 鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富, 使其健康功效明顯提高。 尤其對於現代人防治慢性非傳染性疾病, 有著極為重要的意義。 鉀是人體非常重要的營養素之一, 在維持糖、蛋白質的正常代謝中起著至關重要的作用。
高含量的硒和鋅, 抗氧化、預防癌症
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍, 是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。 硒是若干抗氧化酶的必需組分, 有預防癌症的作用;通過消除脂質過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用, 從而延緩衰老, 預防某些慢性病的發生, 並且具有抗愛滋病作用。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或啟動劑,
花青素健康功效高、無副作用。 紫薯的顏色來自於花青素, 花青素是天然強效的自由基清除劑。 大量的研究證實, 花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 其清除自由基的能力是維生素C的20倍, 是維生素E的50倍。 花青素可透過血腦屏障清除自由基, 從而保護大腦組織, 同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
食用紫薯攝入各種豐富的抗氧化成分, 是最安全、最有效的食療方式, 在最大程度上體現了靠自然食物維護健康的現代養生的科學理念。