隨著社會的發展, 人們生活品質提高了, 吃得好、吃得精, 營養過剩, 反而活動量減少, 從而產生的一些“富貴病”, 如便秘、肥胖、高血脂。 為了健康, 大家都慢慢偏向多吃蔬菜, 女性保持形態、擺脫肥胖, 甚至選擇不吃飯只吃蔬菜, 為了增添蔬菜的口感, 都會加沙拉醬。
沙拉醬其實是油?
可你想不到的是, 好味道的背後很可能帶來其他健康隱患, 沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋, 再加上調味料和香辛料等調製而成。
在製作沙拉醬的過程中, 油被蛋黃中的磷脂等成分乳化, 而乳化狀態的油脂不會分層,
吃沙拉可以減肥?
這樣, 很容易地就掉進沙拉含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal, 相當於同等重量的大米或白麵的兩倍, 其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品, 食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。
當我們在吃沙拉時只要加入二湯匙的千島醬(約40g), 再加上一湯匙的花生粉(約8g), 幾乎就攝取了一般成人一天所需要的油脂, 也就等於吃進了225大卡的熱量, 相當於吃進一碗八分滿的飯。
所以, 應該控制好攝入量, 一次不要在菜肴裡加入太多的沙拉醬, 或總量吃得過多;另一個辦法是儘量選擇用橄欖油製作的沙拉醬。 橄欖油中含有大量的有益脂肪酸, 能起到降低血脂, 清除血膽固醇的作用, 在很大程度上化解了沙拉醬的副作用, 並且還可以讓您享受到橄欖特有的清香。