1、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的， 多項研究證實， 蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生， 並且可以避免腹部脂肪的堆積， 同時增強肝臟中解毒酶的活性。 大蒜最好搗碎成泥， 放10~15分鐘後再吃， 這樣有利於蒜素的生成。
2、海帶
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒， 防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。 加拿大麥吉爾大學研究發現， 褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、小白菜
適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果， 還可以清火。 小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，
4、蓮子
蓮子心味雖極苦， 卻能去毒、火， 對火毒旺盛引起的心煩、心熱， 以及由此帶來的口瘡潰瘍、上火等療效不錯， 還能幫助我們祛痘。 而且， 它雖然性寒， 卻不會損傷人體的陽氣。 甘草能增強蓮子心的排毒作用， 還能改善蓮子心的苦味。 兩者一起泡茶喝， 是狠好的一款飲品哦。
5、香菇
香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。 香菇多糖可顯著降低和抵抗CCl4等有毒化學物質對肝臟的損害， 具有護肝的作用。
6、黃瓜
黃瓜所含的黃瓜酸，
7、洋蔥
洋蔥能促進腸胃蠕動， 加強消化能力， 且含有豐富的硫， 和蛋白質結合的情形最好， 對肝臟特別有益， 因此有助於排毒。
8、胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的排汞食物。 含有的大量果膠可以與汞結合， 有效降低血液中汞離子的濃度， 加速其排出。 胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素， 減少肝臟中的脂肪。
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