牛肉的營養價值比較高， 富含蛋白質人體所需的各種營養物質， 而豆腐也是比較， 常見的食材， 對我們的飲食健康也是有利的， 所以掌握和瞭解牛肉豆腐羹的做法， 可以有不一樣的美味享受。
一、製作材料
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（幹）10克,木耳(幹)10克,冬筍10克
調料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克
1. 將豆腐去掉外部表皮， 切成長4釐米、寬0.5釐米、厚0.5釐米的條， 用開水焯過備用；
2. 牛肉洗淨， 切成絲；
3. 番茄洗淨， 切成小塊；
4. 香菇洗淨泡發後切末；
5. 木耳洗淨泡發， 撕成塊；
6. 冬筍、蔥均洗淨切絲；
7. 將牛肉東加入炒鍋中，
8. 加入料酒、鹽、味精， 然後將豆腐放入；
9. 開鍋後加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻， 盛入湯碗中， 撒上蔥絲即可。
二、牛肉羹的做法
材料
薑絲， 牛肉， 番茄， 麻油， 蔥花
做法
1.在鍋中燒開水後， 放入大量的薑絲。
2.把現成的生牛肉羹， 用筷子， 夾成一條條的， 放入鍋中。
3.再放入切好的番茄塊， 見滾。
4.放鹽後即可關火， 滴點麻油。
5.裝碗後撒下蔥花.喜歡醋的還可以加醋， 幫助吸收牛肉裡面的營養成份。
