黃瓜很多人都吃過， 這是生活中常見蔬菜， 黃瓜的食用功效非常大， 這是一種既能生吃又能熟吃的蔬菜。 黃瓜生吃有生吃的好處， 當然也要注意食用方法。 生吃黃瓜要注意把農藥洗乾淨。
1.降血糖
黃瓜雖然吃起來味道甘甜， 但其中所含的糖分， 大部分是葡萄糖甙和果糖， 這兩種糖均不參與體內糖類的代謝， 也就不會引起血糖升高了。 相反， 還可以幫助控制血糖。 糖尿病患者在饑餓時， 可以生吃黃瓜來充饑， 是不會影響血糖的。
2.抗衰老
黃瓜中富含維生素E和黃瓜酶， 能改善皮膚的新陳代謝， 有潤膚、抗皺的功效。
3.減肥瘦身
黃瓜中含有一種叫丙二醇的成分， 它可以阻止糖類物質轉化成脂肪， 而黃瓜中的纖維素則可以把食物裡多餘的脂肪和膽固醇排出體外， 從而起到減肥瘦身的目的。
4.抗腫瘤
生吃黃瓜時不要把黃瓜把兒扔掉。 這是因為黃瓜把兒中含有較多的葫蘆素C， 是難得的排毒養顏物質， 實驗證實， 這種物質具有明顯抗腫瘤作用。
5.注意
雖然生吃黃瓜的好處有很多， 但因黃瓜性屬寒涼， 故生吃時一次不宜吃多。 凡脾胃虛寒， 有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人， 則不宜生吃黃瓜。 婦女經期前後， 尤其要避免生吃黃瓜。 因為市售的多數黃瓜都會噴灑農藥，
