很多人都習慣在家裡面煲雞湯來吃， 今天為大家推薦的是栗子煲雞， 這是一道很傳統的名菜， 主要食材為雞肉和栗子， 這道美食有很好的滋補功效， 可以增強身體免疫力， 能夠有效緩解感冒等症狀， 下面就來學習這道美食的做法。
一、栗子煲雞功效
烏雞：是藥、食兩用佳品。 它性平、味甘、無毒， 滋補肝腎， 益氣補血， 滋陰清熱， 調經活血， 止崩治帶， 治心腹痛。 同時， 烏雞也是一種優良的烹飪原料， 肉質細嫩， 味道鮮美， 可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
清補：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等藥材，
板栗：性味甘寒， 有養胃健脾、補腎強筋的功用。 唐代孫思邈說：“栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 ”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效， “老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。 客來為說晨興晚， 三咽徐收白玉漿。 ”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。 栗子所含高澱粉質可提供高熱量， 而鉀有助維持正常心跳規律， 纖維素則能強化腸道， 保持排泄系統正常運作。
胡蘿蔔：適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗。
二、做法一
1.把所有材料準備好。
2.雞洗乾淨，
3.加入小許鹽和料酒醃制20分鐘。
4.紅蔥頭洗乾淨， 去掉外衣， 切成片備用。
5.香芹洗乾淨， 摘去葉子， 切段。 6.姜去皮， 切絲。
7.辣椒乾洗乾淨， 切段。
8.熱鍋下油， 油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。 中火爆香， 加入雞塊， 調大火。
9.快手翻炒， 翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。
10.翻炒均勻後加入蠔油。
11.繼續翻炒幾下後加入栗子。
12.加入小許白砂糖。 快手翻炒均勻。
13.加入小許清水， 蓋上鍋蓋， 煮至差不多收汁時熄火。 倒入砂鍋中， 蓋上鍋蓋。
17、中火燜煮5--8分鐘左右， 加入香芹段， 視個人口味調入小許鹽， 煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。
三、做法二
1.用蒜頭， 薑片， 用水浸透榨幹水的紅棗， 枸杞， 黃花菜， 火腿絲， 雞油爆鍋．
2.關小火， 把用鹽， 酒醃過的雞用小火炒一下，
3.倒入用蠔油， 柱候醬， 雞汁， 鮑魚汁調味的高湯倒入鍋裡， 煮到略有蝦眼水的時候把雞撈起．
4.加入栗子燜20分鐘， 一般來說， 把高湯燜到略為變稠栗子就差不多都熟透了．
5.把原來的雞塊放到鍋裡， 煮到煮汁幹身就可以起鍋了
6.起鍋前加入蔥花， 芝麻和灑上麻油！
7.這樣分開處理， 栗子夠甜， 而且雞肉又滑又嫩！好香。
