芸豆是很常見的食物， 也就是大家俗稱的四季豆， 該食物的營養很豐富， 除了含有蛋白質、碳水化合物等常見的營養之外， 還含有寶貴的膳食纖維、維生素c、硫氨酸以及胡蘿蔔素等等， 所以平時可以多吃， 最簡單的吃法就是清炒芸豆。
一、清炒芸豆的做法
1、芸豆斜切絲， 大蒜拍碎， 辣椒切絲， 大家可以根據自己的口味選擇多少
2、鍋內放少量油， 放入大蒜， 薑絲， 辣椒絲煸出香味
3、倒入芸豆快速煸炒， 這個時候注意啦， 快速放入鹽和醋， 因為醋放的早晚會影響芸豆的口感， 早放醋會提高芸豆的脆感， 然後再放入少量醬油，
4、放少量水澱粉勾芡， 收汁成盤， 好了， 脆脆的素炒芸豆就好了。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋。
二、清炒芸豆/更多做法
1.蔥薑切好
2.芸豆去絲， 洗淨， 掰成小段
3.坐鍋， 放油， 爆香蔥薑
4.倒入芸豆翻炒一會兒
5.放鹽， 繼續翻炒
6.倒適量清水， 蓋蓋， 小火燜炒至芸豆熟透
7.放醋， 雞精， 翻幾下出鍋
三、清炒芸豆絲的做法步驟
1、芸豆摘洗乾淨， 切絲， 或者切滾刀也可以， 胡蘿蔔切絲， 蔥切蔥花， 蒜切片
2、鍋內放油燒熱， 放入蔥花爆香
3、放入芸豆絲煸炒， 知道炒到芸豆絲發軟變色， 建議多炒一會兒， 因為芸豆不熟食用會中毒的
4、放入切好的胡蘿蔔絲
5、放入老抽炒上色
6、加入幾滴醋
7、放入適量鹽炒勻
8、加入太太樂蔬之鮮適量翻炒均勻
9、放入蒜片翻炒幾下即可出鍋
10、真的很不錯耶
小竅門
芸豆絲可以在炒之前焯一下水， 味道更好。 放醋是為了減少芸豆的生味， 不愛吃的可以不放。
