雞肉是人們吃得比較多的一種肉品， 相比之下， 烏雞肉顯得更加珍貴， 其營養價值更高， 據介紹， 烏雞肉含有多達18種氨基酸， 所以吃烏雞肉是補充氨基酸的良好途徑， 蟲草烏雞湯是一道滋補功效非常好的美食， 下面為你介紹正確做法。
一、蟲草烏雞湯的做法
主料：冬蟲夏草5克， 烏骨雞1只
配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克， 香菇50克， 枸杞、紅棗、黃酒、蔥、薑、鹽、味精各適量。
做法：
1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋， 加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗淨。
2.將烏雞宰殺， 去毛、內臟洗淨。 烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，
3.把以上各味一起放人沙鍋內， 加入黃酒、蔥、薑， 用文火煲2小時， 揀去藥袋， 加鹽、味精調味即可。
二、做法二
冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。 傳統醫學《本草從新》記載：“味甘性溫， 秘精益氣， 專補命門。 ”現代醫學研究證實， 其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。
蟲草烏雞
【原料】冬蟲夏草10克， 烏雞一支， 枸杞30克， 薑、蔥、食鹽適量。
【製作】
1、將烏雞宰殺後， 除去毛樁、內臟， 洗淨後備用。
2、蟲草、果杞洗淨。 將蟲草、果杞， 適量食鹽， 姜蔥段放入雞腹中縫合， 放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。
【功效】益氣補腎。 用於腎氣虧虛而致的頭昏乏力， 氣短喘促， 腰膝酸軟， 心慌汗多。
三、蟲草烏雞湯的做法
1.將烏雞收拾乾淨，
2.姜切片， 蔥切段， 大棗、蟲草用水沖洗一下
3.湯煲一次加足水， 涼水下入烏雞， 大火燒開後， 打去浮末， 加料酒、薑片、蔥段、大棗、蟲草， 燒開後關小火慢慢煮1.5小時， 加鹽、香菜末、蔥茶調味即可
營養功效
有貧血、身體虛弱或免疫力低下的可多喝此湯， 對身體大有裨益。 此湯還可延緩衰老， 有美容的功效， 愛美的MM們也可多飲此湯。
