肉鬆蛋糕卷是比較常見的一道美食， 製作起來也是非常簡單的， 所以在平時的時候比較受人歡迎， 知道的時候需要準備一些雞蛋， 包括白砂糖等等， 一般準備的都是一些常見的蛋糕配料， 做的時候可以根據每個人的喜好添加肉鬆量。
材料
戚風蛋糕配料：雞蛋4個（連殼240克左右）， 低筋麵粉80克， 細砂糖60克(加入蛋白)， 細砂糖20克(加入蛋黃)， 玉米油50克， 牛奶50克， 泡打粉1/2小勺(2.5ML）
夾餡配料：沙拉醬100克， 肉鬆100克
做法
1、首先製作戚風蛋糕。 先分離蛋黃和蛋白， 盛蛋白的碗需要無油無水， 把蛋黃和20克細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，
2、分三次加入玉米油(無味的植物油)， 每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻後再加下一次。
3、加入牛奶輕輕拌勻。
4、將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡， 用橡皮刮刀翻拌均勻， 成為蛋黃麵糊， 拌好後放在一旁靜置備用。
5、用乾淨的打蛋器打發蛋白， 將蛋白打發到魚眼泡狀態時， 加入1/3的細砂糖， 繼續攪打， 並分兩次加入剩下的糖。 最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後， 蛋白拉出彎曲的尖角）
6、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡， 用橡皮刮刀翻拌均勻， 從底部往上翻拌， 不要畫圈攪拌以免蛋白霜消泡。
7、將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜裡， 再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
8、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤裡，
9、蛋糕烤好的取出， 倒扣在鋪上新油紙的盤子上， 立即揭掉蛋糕底上的油紙， 此時蛋糕底面朝上， 稍涼後就把蛋糕翻過來， 面朝上， 抹上沙拉醬。
10、再厚厚的撒上一層肉鬆， 自己捨得下本錢哈。 在準備卷起的一邊， 先用刀在如圖10所示的位置上切一刀， 但不要切斷， 為了更方便卷起來。
11、開始卷了， 拿一根擀麵杖繞在油紙上。 擀麵杖往後卷， 同時用擀麵杖提著油紙將蛋糕卷著往前推。 我一人又要卷又要拍照， 卷的中途不能停下來拍， 想了一轍， 用把剪刀塞住蛋糕卷來拍了照。
12、一直卷到頭。 油紙都繞在了擀麵杖上， 而蛋糕卷也成型了，
