紫薯是健康專家推薦大家多吃的食物， 該食物具有很高的藥用價值， 比如含有豐富的鐵元素和硒元素， 所以能夠緩解衰老、抗疲勞、補血等， 多吃紫薯可以增強身體免疫力， 所以身體虛弱的人一定別錯過紫薯丸子這道美食。
一、紫薯丸子的做法
1.將糯米粉和白糖裝入碗中， 放入適量的溫開水和勻。
2.揉成光潔的麵團。
3.放一點食用油， 充分的讓麵團和油和勻。
4.紫薯蒸熟。
5.去除紫薯皮， 將紫薯用勺子壓成泥。
6.將麵團楸成一個個小劑子， 壓平成圓狀， 放小勺紫薯在中間， 包住紫薯， 搓成圓球。
7.碟子上抹點食用油，
8.放入蒸鍋中蒸20分鐘。
9.趁熱的時候放入蛋糕渣中滾一下。
小貼士
1.麵團容易斷開， 搓成球的時候要小心揉搓。
2.蒸的時候碟子上抹點食用油， 不易粘。
二、做法二
製作材料
紫薯：250g煉奶：適量芝麻：20g
操作步驟
1：紫薯洗淨削皮， 放蒸鍋蒸20分鐘左右至完全熟透
2：將煮熟的紫薯壓成泥， 加入適量的煉奶攪拌勻
3：芝麻放烤箱烘烤， 上下火150度烤8分鐘左右， 取出備用
4：帶上一次性手套將紫薯泥取一小劑搓圓， 然後裹上芝麻
5：再放入烤箱烘烤10分鐘即可
三、營養價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，
紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還含有多糖、黃酮類物質， 並且還富含硒元素和花青素， 具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
