菠菜作為一種常見的綠色蔬菜， 不僅口感鮮嫩， 而且含有大量的維生素和礦物質， 具有豐富的營養價值， 對人體健康發揮著一定的積極作用。 同時， 雞蛋又富含蛋白質， 有效補充人體所需營養成分， 那麼， 菠菜雞蛋能一起吃嗎？
答案是能一起吃。 菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源。 而雞蛋裡主要是含卵磷脂和蛋白質,二者一起吃不僅沒問題,而且可以互補。 因此,經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋和菠菜一起做成菜。
食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈，
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。 還可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
因此說， 菠菜雞蛋能一起吃。 菠菜炒雞蛋是很有營養的一道菜， 搭配也很合理， 被許多營養學家所推薦。 菠菜在炒制之前先用開水快速的焯一下， 可以去掉大部分的草酸 有利於人體對鈣的吸收。
