天麻是一種中藥材， 也有的人用天麻做食物， 天麻也可以做天麻蒸蛋羹， 蒸蛋營養豐富， 將雞蛋的營養發揮到最大。 天麻蒸蛋羹做法簡單， 還可以改善睡眠， 起到調理的作用， 也可以選用天麻粉製作。
1.雞蛋150克， 天麻10克。 調料：鹽5克,香油5克,大蔥5克,醬油10克。 把雞蛋打入蒸盤內， 蔥切花、天麻烘乾打成細粉， 把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入雞蛋蒸盤內拌勻， 加適量清水。 把蒸盤置蒸籠內大火蒸3分鐘左右， 再以中小火蒸15分鐘即成。 雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2.適量熱開水沖泡天麻片（天麻粉）。 將雞蛋打散， 加入少許鹽。 待天麻水冷卻到室溫， 倒入雞蛋液， 攪拌均勻。 蒸鍋中水燒開， 放入雞蛋羹， 大火蒸10分鐘。 取出後淋入少許香油和蒸魚豉油。
3.雞蛋加涼開水（用燉的肉湯味道會更鮮美）攪拌後過濾， 天麻切片鋪在碗底， 倒入過濾好的雞蛋， 蓋上保鮮膜， 大火蒸五分鐘改小火蒸熟即可。 記得調味。
4.天麻蒸蛋不僅對改善睡眠有一定效果， 對子宮脫垂也有一定的輔助治療效果。 可以用天麻粉蒸蛋， 口感更好， 請選用好的天麻粉。 天麻是蒸熟後曬乾的， 只要不受潮發黴就能放幾年也不過期。 加工成粉就有可能被摻假。
