番茄黃豆燉牛腩， 普通的食材烹煮搭配在一起就可以成為美味的佳餚， 但是對於這些美味佳餚的製作方法也要講究正確的步驟以及技巧， 所以下文就來為大家詳細介紹一下， 番茄黃豆燉牛腩的具體步驟。
一、烹飪材料
主料：牛腩750克、番茄4個、黃豆1碗
輔料：山楂2個、辣椒(青2個
調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒2個、料酒適量、香葉4片
1、黃豆提前用水泡好。
2、腩切成塊狀。
3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質和血沫。
4、燙的牛腩撈出備用。
5、番茄去皮切塊。
6、鍋裡倒油後放入香味八角紅椒蒜爆香。
7、倒入氽燙好瀝幹水的牛腩。
8、牛腩快炒後倒入老抽上色。
9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續翻炒。
10、倒入番茄塊。
11、加入兩個山楂。
12、翻炒後倒入料酒
13、將翻炒好的食材盛到砂鍋裡小火慢燉。
14、燉到番茄出汁後加入少許青椒和食鹽調味。
15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關火， 關火後不用開鍋繼續燜一會。
二、小技巧
1、加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟， 山楂所含的解脂酶讓肉質可以更快變爛， 如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2、這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3、番茄一定要去皮， 這樣煮出的牛腩湯會更細膩。
