魚香脆皮豆腐怎麼做？

魚香脆皮豆腐要如何製作， 這是很多人苦惱的， 因為愛吃的食物總是需要到外面才可以吃得到， 確實也比較麻煩， 而且還會擔心外面食物的健康衛生問題， 因此喜歡這些食物的朋友可以嘗試以下介紹的魚香脆皮豆腐做法。

一、用料

原料:內脂豆腐一塊

調料:蔥、薑、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、泡辣椒、胡椒粉和澱粉

二、做法

1、首先將將蔥、薑、蒜切成末， 將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中， 再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、然後把內脂豆腐切成大塊， 切的時候要小心一點， 因為內脂豆腐很容易碎。

3、炒鍋上火後倒入油， 油熱後就可以炸豆腐啦， 小竅門:怎麼樣才能讓又軟又嫩的內脂豆腐在鍋中炸的時候不碎?用幹澱粉把豆腐塊裹住， 然後在下鍋炸， 豆腐就可以保持原來的形狀了。 炸的時候一定要用大火， 並用勺子在鍋中慢慢攪動， 這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起， 豆腐塊成形後， 撈出， 控幹油， 將豆腐塊擺入盤中。

4、接下來將鍋中倒入油， 油熱後把適量的泡辣椒倒入鍋中， 炒香後倒入蔥、薑、蒜，

5、最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上， 外焦裡嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。