羊肉的肉質細嫩， 含有豐富的優質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。 除此之外， 羊肉還具有補腎壯陽， 補肝明目， 等等滋補功效， 男士適合經常食用， 小孩以及體弱體虛的人也可以經常食用， 因為羊肉是非常滋補的食材。 那麼今天就來教大家一道尖椒羊肉。
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步驟今天就來教大家羊肉丸子湯如何做比較好吃。
菜譜簡介
冬瓜（節瓜）利尿排毒， 清熱祛濕， 羊肉補體虛， 祛寒冷， 溫補氣血， 冬瓜羊肉相結合， 既溫補又美味。 冬天很冷的時候來一碗羊肉湯吧~
材料
羊肉250g， 冬瓜（節瓜）500g， 粉絲， 蔥， 薑， 香菜， 花椒， 鹽， 生抽， 雞精， 香油， 油
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘， 去除花椒， 花椒水留用， 粉絲入滾水泡發備用，
2.羊肉餡兒加油， 蔥薑末， 鹽， 生抽， 香油， 少許雞精， 香油順時針一個方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水， 繼續攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤， 切薄片備用，
5.燒滾水， 用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好， 做丸子大小， 我好懶的， 就做大丸子）
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮， 將血沫濾出， 蓋上蓋子繼續煮。
7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲， 加鹽， 雞精， 生抽， 調味兒後蓋上蓋子繼續煮，
8.出鍋前滴入香油， 撒香菜末， 即成。
小訣竅
1.羊肉餡中加入花椒水去腥 。
2.出鍋前撒入香菜提香。
