炸醬麵是很多人的最愛， 可是除了直接在外面可以吃的到現成之外， 自己在生活當中也可以嘗試動手製作完成， 關鍵還在於步驟以及製作方法的瞭解， 而以下就是青援炸醬麵的做法介紹。
做法一
【材料】：寬麵條200克， 豬肉餡150克， 豆腐乾20克， 蝦米20克， 黃瓜20克， 香菇10克， 大蒜2瓣，
【調料】：食用油30克， 香油1小匙， 醬油1大匙， 豆瓣醬2大匙， 甜麵醬2大匙， 白
糖1小匙，
【做法】
1．蝦米泡軟， 香菇泡軟， 去蒂切絲，
2．豆腐乾、大蒜洗淨切末， 黃瓜洗淨， 切絲，
3．鍋中倒入油， 燒至五成熱， 爆香大蒜末， 放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，
4．把麵條煮熟， 撈出盛入碗中， 加入炸醬及黃瓜絲， 拌勻即成。
【特點】：醬香味濃， 滑潤爽口。
【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬， 會別有一番風味。
做法二、
【材料】：五花肉一斤切丁， 黃瓜丁適量， 青椒丁適量， 洋蔥丁適量， 蘿蔔丁適量， 真味春醬300g， 面1000g（這些都是參考分量， 可根據自己的口味調整多少， 這些醬能做8-10人份）
【做法】
1．豬肉丁用料酒和澱粉醃15-30分鐘。
2．鍋中放油倒入醃好的豬肉丁， 炒變色加入所有的蔬菜丁， 倒入小半杯水， 炒熟後倒入春醬， 再炒五分鐘出鍋。
3．麵條煮熟， 撈出過一遍冷水， 瀝幹水份， 加入炸好的肉醬， 加些黃瓜絲就可以吃了（也可以加些豆芽， 隨自己喜歡）。
