糖醋裡脊很多人都吃過， 雖然裡脊肉非常嫩， 十分美味， 但是糖醋汁的功勞也是非常大的。 糖醋裡脊之所以受歡迎和糖醋汁的關係很大， 十分獨特。 調汁也是非常重要的工程， 具體怎麼調詳情瞭解。
1.糖醋汁烹製順序是：先爆香蒜粒， 再倒入番茄沙司和糖， 攪拌至糖醋汁變紅， 然後倒入熟芝麻和白醋， 攪拌至糖醋汁變濃稠發紅， 顯魚眼大泡時就好了。 糖醋汁的調配必須根據個人的口味， 番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1， 個人覺得這個比例剛好， 如果喜歡甜一點， 可以少放一些醋， 反之， 可多加點醋。 番茄醬和番茄沙司的區別是番茄醬是生的，
2.沙拉油50cc， 蕃茄醬50公克， 細砂糖50公克， 蘋果醋20cc， 鹽5公克， 水200公克， 太白粉50公克。 將沙拉油放入鍋中加熱， 再加入番茄醬混合煮沸備用。 將細砂糖攪拌成太白粉水， 再加入調好的醬中勾芡， 即完成糖醋醬汁。
3.番茄醬一份準備好， 炒鍋放適量油， 然後放入番茄醬， 水， 白糖， 醋， 鹽， 糖醋汁燒開以後放入適量水澱粉勾芡， 最後芡汁收濃， 糖醋汁就好了。
4.水澱粉50克， 豆油50克， 大蔥末3克， 生薑末2克， 料酒50克,醬油5克， 白糖100克， 醋75克， 取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉調成糖醋汁。 原炒鍋燒熱， 放入豆油， 燒五成熱， 倒入糖醋汁， 打成薄芡,即成。
