醃豇豆怎麼做？

醃豇豆顧名思義就是醃制而成的豇豆， 豇豆在生活中是非常常見的， 吃法多種多樣， 醃豇豆也不例外。 這主要是用於下飯吃， 炒著吃的醃豇豆相對來說會更入味一點。 當然， 任何食物還是要注意用量。

1.豇豆洗淨， 晾乾水份。 洗好的豇豆切小段(長短根據自己喜歡)撒上鹽， 醃二個小時。 薑切末， 紅椒切末。 醃好的豇豆放到乾淨的容器裡， 薑末、紅椒末和豆豉放到容器裡。 放入少許白酒， 上邊撒上少許細鹽， 蓋好蓋密封， 一個星期之後， 豇豆就醃好了。

2.豇豆1斤， 清洗乾淨， 紮成小把， 放陰涼處涼幹， 1000g水， 鹽50g， 桂皮， 八角， 朝天椒，

花椒， 生薑， 燒開， 涼到常溫。 把涼幹水的豇豆放進乾淨的泡菜壇裡， 涼水倒進泡菜壇。 加10g二鍋頭， 壇口壓上石頭。 上蓋子用涼開水封住壇口， 等一個星期就可以了， 醃好的豇豆洗幹浄， 切成小段， 加一瓣蒜拍碎， 放一起炒。 酸酸脆脆就粥很爽口哦。

3.把罎子反復清洗2次後倒立瀝幹水分， 豇豆和垃圾清洗乾淨後放置一邊瀝水， 生薑去皮後洗淨瀝水， 草果、八角、花椒快速沖洗後瀝水， 保證所有材料不能有一點油污。 把罎子反復清洗2次後倒立瀝幹水分， 豇豆和垃圾清洗乾淨後放置一邊瀝水， 生薑去皮後洗淨瀝水， 草果、八角、花椒快速沖洗後瀝水， 保證所有材料不能有一點油污， 把鹽分成2份， 先倒一份進罎子， 然後倒入冰糖或白糖，

放入生薑、花椒、八角等材料後倒入白酒， 最後倒入半壇燒開放涼的清水或純淨水。 洗乾淨手後， 將捆好的豇豆一把把輕輕放入罎子擺好， 然後再放入朝天椒， 鋪好朝天椒後倒入另外一份鹽， 最後倒入燒開放涼的清水或純淨水至八、九分滿。 蓋上封壇口的蓋子， 然後在壇沿上注入少許清水， 罩上壇罩， 將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方， 一周後就可開吃啦