大頭菜炒辣椒當然是可以的， 而且這一道食物有很好的開胃作用， 尤其是本身對於一些辣味食物比較鍾愛的朋友們， 瞭解製作方法就可以給我們帶來非常美味的口感， 詳細的製作方法介紹， 可以參考下文的推薦。
一、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
方法/步驟
1食材為大頭菜， 去皮後洗淨， 辣椒一個洗好後， 去掉籽
2切細絲。 越細越好， 切好後放盆中備用
3辣椒切絲， 蔥切成蔥花
4做油鍋， 油熱後， 放入大頭菜絲
5炒軟後放入辣椒絲， 蔥花繼續大火快炒， 接著放入鹽， 花椒面
6全部變軟後， 放入味精出鍋
7裝盤就可以啦
二、用料
主料大頭菜半個
輔料青椒1個朝天椒1個鹽半勺花椒粉1/4勺雞精適量大蒜3瓣
1.大蒜切末， 我這是兩個菜的大蒜量， 三四瓣就夠了
2.朝天椒切圈
3.青椒切片切絲都可以
4.半顆包菜去掉老葉子
5.大頭菜切絲
6.放在水中洗一下
7.洗乾淨點大頭菜控幹水分備用
8.鍋裡放油爆香大蒜
9.放入青椒和朝天椒炒出香味
10.放入大頭菜
11.放鹽和花椒粉調味
12.炒到大頭菜軟爛放雞精， 然後炒勻出鍋
13.開動啦
三、【食療作用】
1.解毒消腫， 防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 稀釋成物， 降低致癌因數濃度， 從而發揮解毒防癌的作用。 可用於防治結腸癌、乳腺癌、肝癌。
2.下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，
3.利尿除濕：大頭菜含有鈣、磷。 鐵等微量元素， 被人體吸收後， 能利尿除濕， 促進機體水、電解質平衡， 可用於防治小便澀痛， 淋瀝不盡之症。
