豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛的食物呢， 事實上在家常飯桌上是經常可以吃得到的， 但是要說到如何製作才可以有更加美味的口感， 當然不能夠忽視一些做法技巧了， 詳細的步驟可以看看下文的方法。
一、主料茄子一個豆角適量
方法/步驟
1茄子洗淨切長條， 豆角焯水後瀝幹， 瘦肉切碎備用
2鍋內到油加熱， 放入肉末炒至變色， 然後加入蒜末爆香
3放入茄子條， 炒至茄子變軟， 然後將豆角放入煸炒三分鐘左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒
5加入適量清水， 用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先準備好材料， 茄子切滾刀塊， 豇豆切斷， 青椒切成絲。 鍋里加適量的水燒熱後， 把豇豆放進去煮熟， 然後瀝水撈起來備用。
2、另起鍋， 加適量的油， 加入蒜末爆香。 倒入茄子裡面翻炒， 接著倒入青椒絲裡面一起翻炒， 炒軟了之後， 加入提前煮熟的豇豆搜索。 加入調料， 鹽， 味精， 番茄醬裡面炒勻。
3、加入適量的水澱粉裡面， 收汁就可以出鍋。 豇豆一定要煮熟才能吃， 它含有皂素毒和植物血凝毒素， 完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內加適量油， 下入豇豆煸炒片刻， 加鹽調味， 炒至微熟後盛出。
3、鍋內留有， 下入茄子再煸炒片刻， 加鹽調味， 炒至微熟後盛出。
4、鍋內留底油， 下入蒜泥煸炒出香味後， 加入炒過的茄子和豇豆， 再加入老抽、雞精、糖調味。
5、加入一大匙水， 燜制一會， 待收幹汁後即可。
