菜花是一種很常見的蔬菜， 很多地方的人也將此稱為花菜， 平時人們吃的比較多， 該蔬菜的營養價值很高， 比如含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質以及多種維生素等， 吃花菜對健康是很有好處的， 下面介紹幾種美味又健康的吃法。
一、番茄炒菜花
材料
中型菜花一個大番茄1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水澱粉2湯匙（30ml）
做法
1）將菜花去掉底部的葉子， 用刀切成一口大小的朵， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘後， 用清水沖淨備用。 番茄洗淨後去蒂切成大塊。 豌豆洗淨（如用冷凍豌豆，
2）湯鍋中倒入清水， 大火煮開後， 先放入菜花， 用大火焯2分鐘後， 放入豌豆焯燙1分鐘後， 用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。
3）炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油7成熱時， 放入番茄， 菜花和豌豆翻炒幾下後， 倒入番茄沙司， 用鏟子快速炒勻。 4）倒入清水， 調入生抽， 加入白糖和鹽， 攪拌均勻後， 改成中火煮約2分鐘， 看到每塊番茄都融化了一半時， 改成大火， 淋入水澱粉， 沿順時針（或逆時針）方向， 畫圈勾芡即可。
二、臘肉炒菜花
材料
主料：1， 菜花半手， 掰小塊。 2， 臘肉二兩， 切片。 3， 幹辣椒三個， 切段。 4， 鹽， 味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱， 下幹辣椒段炒出香味， 放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊， 倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），
3、放味精， 鏟勻後起鍋即成。
三、肉片炒菜花
材料
菜花·肉·蔥·薑·鹽·雞精·水澱粉
做法
1、菜花掰成小朵， 洗淨焯水， 在涼水裡浸泡一下， 控幹備用。 肉切片， 薑切絲， 蔥切絲。
2、炒鍋放油， 放入薑絲， 放入肉片煸炒出香味， 放入蔥花， 菜花， 放入鹽， 煸炒片刻倒入水澱粉， 放入雞精， 出鍋即可。
四、鮮菇炒菜花
材料
主料：蘑菇(鮮蘑)200克， 菜花150克，
調料：鹽2克， 味精1克， 豌豆澱粉5克， 沙拉油30克
做法
1.將菜花洗淨掰成小朵， 放入開水鍋內氽一下；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
3.鍋架火上， 放油燒至七成熱， 下鮮蘑菇煸炒一下；
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精， 燒沸；
5.放入菜花煸炒至熟， 用水澱粉勾芡即成。
