鹹肉是一種常見的醃製品， 可以搭配辣椒進行炒制， 也能和豆腐一起燉湯。 不適宜食用太多， 其實味道還是比較鮮美， 口感筋道， 受到很多朋友的歡迎和喜愛。 為了製作出更美味的鹹肉， 接下來給大家介紹具體的鹹肉的醃制方法， 以便你們在家就可以醃制。
1.將購買的優質五花豬肉用乾淨的布將其表面的血水清理乾淨， 一定不要清洗， 否則沾水後會引起變質現象， 不利於醃制。
2.把處理好的五花豬肉放在通風處， 進行風乾晾制， 直至表面比較幹即可。
3.準備乾淨的鍋， 鍋熱後， 放入適量的花椒和鹽， 翻炒，
4.將其炒好的花椒與鹽均勻塗抹在五花豬肉上， 並用手按摩， 讓其豬肉能夠充分吸收。
5.準備一個乾淨的容器， 把塗抹好的豬肉放進去， 用乾淨的重物壓在豬肉上， 將該容器中密封。 用不完的花椒與鹽應放置好備用。
6.醃制1天后， 打開容器， 繼續在豬肉上塗抹花椒與鹽， 均勻塗抹後， 繼續用重物壓制豬肉， 並把容器封住。
7.2天后即可結束醃制， 將醃好的豬肉掛在通風陰涼處， 讓豬肉風乾， 直至變硬後即可進行烹飪。
好吃的鹹肉的醃制方法已經介紹完成了， 方法簡單易於操作， 只不過是需要反復醃制， 可以在家嘗試製作。 但由於其屬於醃製品， 不能過量食用， 以免對人體產生不必要的危害作用，
