煲排骨湯是加強最常做的營養湯， 但是想要烹煮出口感鮮美而且營養價值更高的排骨湯， 那麼就需要瞭解所需要的各種食材， 而下面為大家介紹的就是排骨蘿蔔湯的燉煮方法。
一、所需食材
豬排1000克， 白蘿蔔500克， 蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
1、豬排剁成小塊， 入開鍋中焯一下， 撈出用涼水沖洗乾淨， 重新入開水鍋中， 放蔥、薑、料酒、花椒 面， 用中火煮燉90分鐘， 撈出去骨；白蘿蔔去皮， 切條， 用開水焯一下， 去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開， 投入排骨和蘿蔔條， 燉15分鐘， 肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽.鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味.
二、食用須知
1、 蘿蔔還含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維， 用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。
2、白蘿蔔有賽人參之美稱， 可見其營養豐富， 且有滋補潤心、通氣活血之功效， 小兒傷風感冒、咳嗽吐痰， 吃此菜（或喝湯）後， 可立見功效。
3、有蘿蔔清香味， 排骨肉好吃， 湯鮮好喝。
4、排骨：
有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
