山藥作為生活中經常吃到的食物， 營養豐富是肯定的， 山藥對男女來說都有獨特功效。 排骨一般比較滋補， 用來煲湯非常好。 山藥排骨湯也是非常營養的湯品， 做法簡單多樣， 非常適合家常。
1.將山藥削皮， 沖洗後滾刀法切塊， 之後浸泡在冷水中。 切的時候最好戴上手套， 不然手沾上粘液會過敏發癢。 將排骨剁成塊， 鍋裡燒水， 將排骨飛水去除血末， 將排骨、山藥倒入砂鍋， 加清水， 放入切好的生薑片、大蒜、料酒， 蓋蓋， 大火煮沸轉小火慢燉半小時， 注意不要讓湯溢出來， 加鹽後再煮五分鐘， 關火放入味精即可食用。
2.排骨， 山藥備用。 排骨焯水後備用。 山藥洗淨去皮後切塊。 湯鍋中加足量水， 放入排骨、山藥、及配料。 大火煮開。 撇去表面的泡沫。 轉小火煮60分鐘至排骨軟爛， 加入適量的鹽即可。
3.從超市買剁好的排骨段， 用水洗淨備用。 山藥去皮洗淨， 切成滾刀塊。 枸杞泡水備用。 將蔥薑切片。 鍋中加清水燒開， 放入切好的排骨， 撇去浮沫， 焯淨血水， 放入漏勺備用。 鍋內下10克沙拉油， 待油溫燒至7成熱， 下蔥薑， 排骨爆香， 加入1500克清水， 鹽10克， 雞粉10克， 料酒10克， 放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
