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煎羊肉如何做?

羊肉味道鮮美, 營養價值很高, 或燉或燜或烤工煎, 都非常受人歡迎。 尤其是煎的羊肉, 比豬肉或牛肉煎出來的口感要更細嫩些, 愛吃這種做法的人不在少數。 煎羊肉要想做得美味, 關鍵靠佐料和火侯、時間的掌握, 多做幾次就能掌握了。

食材明細

羊肉適量, 洋蔥適量大蒜適量鹽適量叉燒醬適量柱候醬適量生抽適量料酒適量烹調油適量孜然芝麻混合粉適量胡椒粉適量蒜香

1、將羊肉洗淨後切大片。

2、納盆後加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。 淋上烹調油封口。

3、加保鮮膜醃上。 冷藏醃制三小時以上。

4、洋蔥切片備用。

5、煎盤刷油燒熱。 逐一放上醃好的肉片, 小火煎香。

6、中間翻面, 注意火候, 開始煎時肉會出水, 之後水份慢慢揮發, 小心不要煎糊了。

7、出鍋裝盤, 配上切好的洋蔥, 撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

小竅門

用不粘鍋或者不粘煎盤都是可以的。

全程把握火候, 不要煎糊了。

煎好的肉佐什麼料隨便, 可以用孜然芝麻粉, 很香的。

營養分析

羊肉比豬肉的肉質要細嫩, 而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 羊肉肉質細嫩, 容易消化吸收, 多吃羊肉有助於提高身體免疫力。

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