魚翅因其味道鮮美， 營養價值極高， 受到很多朋友的歡迎和喜愛， 同時也作為一種良好的滋補佳品， 特別適合體質比較弱或者是大病初愈的朋友食用， 對於女性朋友還能夠起到美容養顏的功效。 魚翅也具有豐富多樣的做法， 很多人在家嘗試製作， 其中泡發魚翅是很重要的一個步驟， 甚至會影響整道菜的味道和口感。 接下來就給大家詳細介紹如何泡發魚翅。
首先， 處理浸泡。 將購買的優質魚翅放在涼水中浸泡， 大約5個小時左右即可， 根據實際情況進行浸泡， 若是魚翅的個頭比較大， 則浸泡時間相對性比較長。
然後， 開水煮制。 在鍋中加入適量的料酒， 可以有效去除腥味， 再放入適量的蔥段和薑片， 倒入適量的水， 大火煮開後， 放入魚翅， 撇去浮沫， 繼續煮制。 可以根據實際情況進行換水， 多次煮制， 直至水面上無雜質漂浮。
最後， 處理選擇。 將魚翅按照老嫩以及大小分別處理好， 並切去魚翅的薄邊， 這是為了更好的防止一些顆粒雜質再次進入到魚翅內部， 不利於烹飪的口感和味道。 將其處理分好種類後， 再放入盛有冷水的鍋中， 煮沸後即可盛出。
以上就是有關於魚翅具體的泡發方法， 可以在家烹飪的過程中進行，
