黑胡椒汁常用於西餐的烹飪中， 比如說， 牛排或者是義大利面， 不過現在有很多中餐中也會採用黑胡椒汁烹飪， 味道香濃辛辣， 為整道菜品提供鮮味。 市面上售賣多種多樣的黑胡椒汁， 可以根據自己的口味選擇， 但實際上也能在家自己製作， 接下來就給大家詳細介紹如何製作黑胡椒汁。
首先， 準備其他食材。 可根據自身的喜好進行選擇， 比如， 洋蔥剝皮後， 切成小塊後再剁碎備用。 大蒜剝好後剁末， 把黑胡椒末成碎末。 做黑胡椒汁的油可以選用普通的食用油， 也能夠用黃油， 黃油的熱量較高， 適當選用。
然後， 熬制高湯。 由於雞肉的湯汁比較鮮美， 蛋白質含量也豐富， 所以選用雞肉進行好湯的製作。 先把新鮮的雞處理乾淨後， 清洗切塊。 接著放在開水中去雜質， 過血水。 在乾淨鍋中加入適量水以及料酒， 放入蔥段和薑片， 以及大料等， 倒雞塊， 進行燉制， 直至湯汁白色濃郁狀即可盛出。
最後， 製作黑胡椒汁。 在鍋中加入適量的油， 油熱後， 放入蒜末、洋蔥末進行爆香。 接著加入磨好的黑胡椒粉， 翻炒後， 倒入熬好的雞湯， 加入香葉， 適量即可。 中火煮制15分鐘左右， 直至黑胡椒汁呈濃郁狀， 放鹽調味， 攪拌後即可盛出。
以上就是關於黑胡椒汁的做法， 可以在家按照上述所說進行製作， 食用烹飪時也比較方便。
