燈影牛肉不僅味道鮮美， 美味可口， 受到很多朋友的歡迎和喜愛， 也可以作為日常小零食， 現在市面上也售賣很多燈影牛肉的獨立小包裝， 特別受人歡迎。 實際上， 燈影牛肉也可以在家製作， 還能夠根據自己的喜好進行選擇口味， 接下來就給大家詳細介紹燈影牛肉的具體做法。
1.晾曬牛肉。 購買牛肉時最好選用牛腱子肉， 去除表面的薄膜後， 用乾燥的布擦乾淨， 一定不要沾水， 以免接下來的製作中會發生變質。 切好的牛肉片一定要特別薄， 平鋪在乾淨的板上， 撒上鹽， 塗抹均勻， 將牛肉片裹成圓柱體的形狀，
2.烘烤以及蒸牛肉。 準備烘烤爐， 把曬好的牛肉片放在備好的架子上進行烘烤， 大約15分鐘直至牛肉片變幹後即可取出。 準備蒸鍋， 把烘烤完的牛肉幹放在蒸鍋中， 30分鐘後即可取出。 接著把牛肉幹切成小塊， 再繼續放在蒸鍋中， 1個小時左右關火取出。
3.炒制牛肉。 在熱油鍋中放入蔥段， 炸蔥油。 放入牛肉塊小火進行炸制， 直至牛肉片完全炸透， 表面發亮。 倒出部分油， 放入薑末， 以及花椒粉、胡椒粉， 辣椒面， 適量的白糖、鹽和味精等調味品， 均勻攪拌後， 即可裝盤， 可撒上芝麻油進行調味。
以上就是關於燈影牛肉的製作方法， 根據自身喜好決定其辣度， 也可以製作其他口味。 而且自己製作的乾淨放心，
