秋天悄然來到， 秋季是一個乾燥的季節， 空氣也變得非常的乾燥。 雖說“秋高氣爽”， 但同樣也有“天乾物燥”。 人們如果不注意平時的飲水量， 就很容易出現上火的情況， 便秘、咳嗽、鼻咽部發癢不適、幹灼疼痛、皮膚乾澀等病症都是秋燥的表現， 給人們的生活帶來不少影響。 飲食上， 肯定也要抗燥補水。 那麼， 有什麼飲食首選呢？
秋季吃肉首選什麼？
秋季吃什麼肉？首選是鴨肉。 鴨子富含營養， 不僅享有“京師美饌， 莫妙於鴨”“無鴨不成席”之美譽， 同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津”。
1、鴨肉粥
原料：鴨肉250克、大米100克、食鹽等調料各適量。
做法：將鴨肉洗淨， 切小塊， 大米洗淨， 同放入鍋中， 加清水適量， 共煮成粥。 加食鹽少許調味即可。
特點：可補腦益智， 滋陰養血。 適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。
2、山藥悶鴨
材料：山藥300g， 鴨肉300g， 油適量， 鹽適量， 薑適量， 老抽適量， 生抽適量， 香菜適量。
做法：
1、鴨塊洗淨瀝幹備用， 山藥去皮， 切成大丁， 未用時先泡水裡， 可以滴點醋防氧化， 鍋中熱油， 下薑片爆香；
2、下鴨肉進鍋先煎香一面， 再翻另一面煎香， 倒入一點老抽， 一點生抽與鴨肉炒勻， 加入山藥塊一起炒勻， 加入適量的水燜煮， 水開後轉小火；
3、燜約半小時， 至鴨肉熟透， 山藥軟綿， 即可收汁；最後試味， 不夠鹹就加鹽， 夠則免了， 撒點香菜即可盛起食用。
秋季飲食注意什麼？
除了鴨肉， 秋季在飲食上要注意滋養津液， 可適量飲開水、淡茶、豆漿等飲料， 並適當選食能夠潤肺清燥、養陰生津的食物， 如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、百合、銀耳等。 要少吃辛辣、油炸、烈性酒及乾燥的膨化食品， 因為此類食品易生燥化熱， 多食無益。
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