涼拌茄子是在炎熱夏季常吃的一種家常菜， 也是很好的清熱解毒的菜品， 其中茄子含有豐富的維生素和微量元素， 營養價值高， 口感好， 味道佳， 是很多人喜歡食用的一種食材。 那麼， 涼拌茄子的營養價值有哪些呢？接下來就給大家進行詳細介紹， 以便你們能夠清楚瞭解涼拌茄子的營養。
清熱去火。 茄子中含有的某種物質能夠對人體起到清熱解毒的效果， 特別是在夏天， 天氣炎熱， 人體常會出現上火的症狀， 容易引發一些疾病， 不利於人體健康。 可以用蒜泥涼拌茄子， 既可以清除體內熱氣， 也能夠對人體有害物質起到殺菌的效果。
降低膽固醇。 茄子的熱量較低， 而且還具有降低膽固醇的作用， 在涼拌茄子時， 可以加入一些低熱量的配料， 少放油， 這樣就成為了一種減肥菜品， 適合減肥的朋友食用。 針對於體內血糖和脂肪含量高的朋友， 適量地食用也能夠對其人體起到積極的作用。
延緩衰老。 茄子中的維生素E含量豐富， 其對於延緩人體衰老起到顯著的效果。 而且還可以緩解改善人體皮膚的狀態， 特別是對於女性朋友來講還有美容養顏的效果。 而且涼拌茄子清爽可口， 可以在家自己製作， 好吃又健康。
以上所介紹的就是關於涼拌茄子的具體營養， 適量地食用， 能夠對人體發揮積極的作用。 其中涼拌茄子需要先把茄子蒸熟，
